瑪德蓮

Madeleine

瑪德蓮

法國T65麵粉

自製液體酵母“Levain liquide"

全蛋、奶油、糖

法式傳統常溫小糕點

最大特色在於貝殼造型外殼

烤至金黃酥脆的表皮可以看到紋路深淺的變化

而貝殼紋的另一面

在中央能看見一個隆起的小丘

烘培愛好者們稱它為「肚臍」

是成功的瑪德蓮才擁有的特色呢！

口感相較費南雪來得蓬鬆、軟綿，充滿奶香🤤

來一口香甜鬆軟的法式優雅吧！

/