義式獵人燉雞腿

義式獵人燉雞腿  

Pollo alla Cacciatora

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獵人燉雞是經典的義式鄉村菜，名字來自義大利語的「Cacciatora獵人」，是指按照獵人烹調習慣的菜式，使用洋蔥、香料、番茄並佐以葡萄酒調味的烹飪方式。

將雞肉醃漬過後以橄欖油香煎，搭配上蔬菜、番茄並與迷迭香、葡萄酒一起入鍋慢火煨煮1-2小時，整體口感柔順順口，醬汁並沒有明顯酸味，反而食材的甜味意外的鮮明。非常適合以麵包沾取，吸取滿滿的醬汁精華。